Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Hem ana yemeklerin yanında hem de hafif bir öğün olarak tüketilebilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
Sarı biberi de aynı şekilde yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1.5 cm olmalıdır.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için hazırlayın.
Kekik ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız kabak ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biber karışımını ekleyin. Tüm sebzelerin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabak ve havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işlemine başlamadan önce biraz tuz ve karabiberle marine edebilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz; örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız zeytinyağının ve diğer malzemelerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!