Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak her sofraya değer katar. Mevsim sebzelerinin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir seçenek sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit tekniklerle hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberlerin yumuşaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için 7-8 dakika daha kavurun. Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Baharatların sebzelerle iyice karışmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri kısık ateşte bekletip diğerlerini ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, ısıtmadan hemen önce birkaç saniye kadar yüksek ateşte kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmaya devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!