Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek olduğu için sofraların vazgeçilmezi olabilir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, hafif ve doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. İnce julienne şeklinde doğrayın.
- Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın. 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup rendeleyin.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuçları önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirildiğindeki tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece zeytinyağı kullanıldığı için et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!