Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar ekleyerek kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarif, özellikle sebze ağırlıklı beslenenler veya sağlıklı yaşamaya özen gösterenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayıp yıkayın, sapını ve çekirdeklerini ayıklayın. Sonra ince ince doğrayın.
Sarı biberi de aynı şekilde çalkalayıp yıkayın, sapını ve çekirdeklerini ayıklayın. İnce ince doğrayın.
Kabak kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
Havuç kabuğunu soyun ve halka şeklinde doğrayın.
Soğanı soyun ve ince ince piyazlık doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzelerin tüm malzemelerle iyice karışmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç ve kabak gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Örneğin, kimyon, kişniş veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmaya devam edebilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!