Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de besleyici bir tabak sunar. Özellikle sebze ağırlıklı beslenenler veya sağlıklı yaşamaya özen gösterenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) brokoli (çiçekleri ayrılmış)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 75 g) soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberlerin çekirdekleri temizlenip, ince şeritler halinde doğranır. Kabak soyulup küp küp doğranır. Havuç soyulup halka şeklinde veya küp küp doğranır. Brokoli çiçekleri ayrılır ve yıkanır. Soğan ince doğranır. Sarımsak ezilir. Tüm sebzeler hazırlık tamamlandıktan sonra ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Önce havuçları ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
- Ardından kabakları ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
- Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin. Sebzelerin yumuşaklığını kontrol edin.
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzetli bir garnitür olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmesi gereken sebzeleri önce ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifte farklı sebzeler (örneğin, portakal çiçeği, kuşkonmaz, ıspanak) kullanarak kendi damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafif çıtırlaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!