Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak her sofraya renk katabilir. Farklı sebzelerin uyumu ve basit pişirme tekniği sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken vitamin ve mineral değerlerini korumayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 g)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip julienne doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Kabakları ve havucu ekleyip 7-8 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- Brokoliyi ekleyip 3-4 dakika daha pişirin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayıp lezzetleri birbirine geçene kadar 2-3 dakika daha kavurun.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonradan ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!