Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Basit ve hızlı приготовления süreci sayesinde yoğun programlı olanlar için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp sapını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
Sarı biberi de aynı şekilde yıkayıp sapını ve çekirdeklerini temizleyip ince julienne doğrayın.
Kabak soyulup çekirdeklerinden ayrıldıktan sonra küp küp doğranır.
Havuç soyulup rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın.
Soğan soyulup ince doğranır.
Sarımsak soyulup ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Sebzelerin rengi hafifçe değişmeli ve dokusu yumuşamalıdır.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Servis öncesinde 1 dakika daha kavurun.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, portakal çiçeği) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 güne kadar taze kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!