Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katar. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposu hem de görsel olarak çekici bir seçenektir. İşte size, mis gibi kokan ve damak zevkinize hitap eden bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g) (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun (isteğe bağlı) ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Kısık ateşte yanmamasına dikkat edin.
- Şimdi doğranmış biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Sebzelerin çok fazla kararmamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tüm sebzeler birbirine karışıp lezzet alana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzetli bir garnitür olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Bu nedenle, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri (genellikle havuç) önce ekleyip, daha sonra diğer sebzeleri eklemek önemlidir. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 100-120 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtır çıtır olmasını istemiyorsanız, düşük ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebzeler kullanıldığı için herhangi bir et veya süt ürünü içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!