Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli bir ana yemeğin mükemmel birleşimidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. Hem diyet yapanlar hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenektir. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dokunuşuyla sofranıza renk katacak bu tarifi keşfedin.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve baharatların sebzelerin üzerine eşit dağılmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocağın altını kapatın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kimyon ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece bitkisel yağ kullanıldığı için herhangi bir et ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!