Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür olarak her sofraya değer katar. Mevsim sebzelerinin besin değerlerini bir araya getirerek hem vitamin hem de mineral deposu bir yemek sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini koruyarak hazırlanır ve kolayca uyarlanabilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayıp sapını ve çekirdeklerini temizleyin, dörde bölün. Sarı biberi de aynı şekilde temizleyin ve dörde bölün. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşamalıdır.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişirilmemelidir.
- Sebzeler pişince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına sağlıklı bir öğün olarak servis edilebilir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Bu nedenle, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri (örneğin havuç) daha geç ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifteki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Vegan bir seçenek için, tereyağı yerine daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri eklenmemiştir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!