Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür olarak sıklıkla tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek olduğu için sofraları süsler. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, hafif ve doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Kırmızı ve yeşil biberlerin çekirdekleri temizlenir ve benzer büyüklükte doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsaklar ezilerek veya ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ısıtılmış geniş bir tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsaklar eklenir ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavrulur.
- Kabağın ve havuçların küp küp doğranmış olanları tavaya eklenir. Orta ateşte, sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavrulur. Ara sıra karıştırılır.
- Biberler eklenir ve sebzeler birlikte 3-5 dakika daha kavrulur. Biberlerin hafifçe yumuşaması beklenir.
- Tuz ve karabiber eklenir. İsteğe bağlı olarak pul biber de eklenir. Baharatlar sebzelerle iyice karışır.
- Sebzeler, renkleri canlı kalacak şekilde, hafifçe çıtır çıtır kalmalıdır.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis yapılabilir. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Sote sebzelerin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kekik veya fesleğen de eklenebilir. Artan sote sebzeler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun tarifler oluşturabilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar gibi sebzeler de sote sebzelere eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Zeytinyağı yerine başka bitkisel yağlar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!