Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli bir öğün elde etmenin en kolay yollarından biridir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de sofranıza renk katır. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebilen bu tarif, özellikle yoğun geçen günlerde pratik bir alternatiftir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet soğan (orta boy, yaklaşık 80 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine limon dilimleri ekleyerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabak ve havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteleme işleminin sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için zeytinyağı kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı lezzetlerle dolu günler geçirmenizi dileriz. Kolay gelsin!