Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, vitamin ve mineral deposudur. Hem kolay hazırlanışı hem de kişiye özel uyarlanabilirliği sayesinde mutfakta sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkararak hem doyurucu hem de hafif bir seçenek sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 gram)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 1 su bardağı brokoli (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp biber halkaları veya şeritler halinde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Bezelye kullanıyorsanız, dondurulmuşsa çözdürün. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Brokoliyi ve bezelyeyi ekleyin.
- Sebzelerin tümü yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Soya sosunu (kullanıyorsanız) ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeler soteleme işlemi bittikten sonra hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir tutam tuzsuz fıstık serpebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti genellikle aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine farklı bitkisel soslar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!