Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir. Hem veganlar hem de etçiler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, hafif bir baharat dengesiyle lezzetini artırmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini yıkayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Brokoliyi ekleyin ve 2 dakika soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) sotelemeye devam edin. Sebzelerin renginin canlılığını korumasına dikkat edin.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı sürelerde pişmesini önlemek için, pişme süreleri farklı olan sebzeleri (örneğin havuç ve brokoli) pişirmeye daha yakın zamanlarda ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir tutam kimyon veya kişniş serpebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tazeliğini kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. İhtiyaç duyduğunuzda ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk pişirme tazeliğini kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!