Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Hem veganlar hem de etçiler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde vurgulayan basit ve hızlı bir yöntem sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayın, sapını ve çekirdeklerini temizleyin, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sarı biberi de aynı şekilde temizleyin ve dörde bölün. Kabak ve havucun saplarını ve kenarlarını temizleyin, soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince kıyın. Maydanozu yıkayın, kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Biberler yumuşamaya başlayınca kabak ve havucu ekleyin.
- Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Sebzeler istediğiniz kıvama gelene kadar ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kişniş veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ısıtarak servis yapabilirsiniz. Sebzelerin nemini azaltmak için pişirme sırasında kısık ateşte pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!