Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen bu tarif, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayıp yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
Sarı biberi aynı şekilde çalkalayıp yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
Kabakları yıkayıp soyun (kabukları kalınsa soyun), çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
Havuçları soyup rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezin.
Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber gibi) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Daha zengin bir lezzet için, sote sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sote sebzeleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan bir sunum için üzerine vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!