Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Hem veganlar hem de etçiler için uygun olan bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve farklı yemeklerle uyum sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet havuç
- 200 g brokoli (küçük parçalar halinde ayrılmış)
- 150 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini temizleyip biber halkaları veya şeritler halinde kesin. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük çiğnenebilir parçalara ayırın. Bezelye kullanıyorsanız, taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözdürün. Sarımsakları ince kıyın. Zeytinyağını ve soya sosunu bir kapta karıştırmak için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada veya wokta zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3-5 dakika) soteleyin.
- Biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Sebzeler hafifçe yumuşamalıdır.
- Brokoliyi ve bezelyeyi ekleyin. 3-4 dakika daha soteleyin.
- Soya sosunu ekleyip tüm sebzelerle karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip tatlandırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya köfte ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salataların veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, brokoli) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber, bezelye) sonradan eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir tutam susam serpebilirsiniz.
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılabilir veya soğuk salatalarda kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine tahin veya nar ekşisi de kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!