Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu, hem besin değeri hem de görsel çekicilik açısından önemli bir değer sunar. Bu tarif, mevsim sebzelerini kullanarak kolayca hazırlanabilen, vitamin deposu bir başlangıç veya yan yiyecektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak sunulur. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezilerek lezzet katılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutuna dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmesi gereken sebzeleri önce eklemek önemlidir. Sote sebzelere farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon, kişniş) farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Daha sonra tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!