Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımızın vazgeçilmezi olabilir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle oluşan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkararak, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (100 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı, bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayın ve çekirdeklerini temizleyin. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyin. Kabak ve patatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Patateslerin hafifçe yumuşaması gerekiyor.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sebzelerin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun. Sebzelerin lezzet alması için bu önemlidir.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Farklı lezzetler için üzerine nar ekşisi veya limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Patatesler daha uzun sürerken, biberler daha çabuk pişer. Bu nedenle, patatesleri önce ekleyip diğer sebzeleri daha sonra eklemek önemlidir. Daha zengin bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifteki baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!