Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Mevsim sebzelerinin canlı renklerini ve vitaminlerini koruyarak hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir seçenektir. Özellikle ana yemeklerin yanında гарниr olarak veya hafif bir öğün olarak tüketilmesi idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkarırken, basit tekniklerle hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun. Yakma noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Kabağı ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sebzelerin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Sıcak suyu ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Suyun buharlaşmasını sağlayın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında гарниr olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) daha önce ekleyebilir ve daha yumuşak sebzeleri (biber) daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sote sebzelerin daha uzun süre tazeliğini koruması için, pişirdikten sonra soğuması ve buzdolabında saklanması önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirler.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!