Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu, hem besin değerini artırır hem de görsel bir şölen sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkararak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları daha hızlı pişmesi için daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Soğanı soyun ve ince ince piyazlık doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın veya ezin.
Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin. Yakmamaya dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar biberler yumuşayana kadar soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin dış yüzeyleri hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha soteleyin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerini ekstra maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabak ve havuç gibi sert sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız zeytinyağının katkısız olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!