Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de kolayca hazırlanabilen bir seçenektir. Hem ana yemeklerin yanında hem de hafif bir öğün olarak tüketilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi ayıklayıp çekirdeklerini temizleyin ve 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Sarı biberi de aynı şekilde ayıklayıp doğrayın. Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler yumuşamaya başlayınca kabak ve patlıcanı ekleyin.
- Sebzelerin renkleri değişip yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine limon dilimleri ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle patlıcanı önceden tuzlayıp 15 dakika bekletebilirsiniz. Bu, acılığını azaltır ve pişme süresini kısaltır. Farklı baharatlar kullanarak tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!