Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilir özelliktedir. Farklı baharatlar ve otlar ile kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın.
- Yeşil biberi de aynı şekilde yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
- Kabak ve patlıcanın saplarını kesin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Patlıcanın suyunu salınması için bir miktar tuz ekleyip 10 dakika bekletin, ardından süzün.
- Soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ ısınınca soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğradığınız patlıcanı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatları sebzelerle karıştırın ve 2 dakika kadar daha kavurun.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salata olarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, onları önceden hafifçe haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, havuç, kuşkonmaz).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!