Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin farklı kombinasyonları ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkararak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne şeklinde doğrayın.
- Kabağı soyup çekirdeklerini temizleyin. 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
- Havuçları soyup rendeleyin veya ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Sebzelerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 8-10 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzet katacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı renklerini kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Örneğin, mor lahana veya farklı renklerde biberler ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları önceden 5 dakika kadar haşlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika olmak üzere toplam 25-27 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!