Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin farklı kombinasyonları ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, hafif bir lezzet derinliği sağlamayı amaçlar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve halka şeklinde veya küp küp doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis etmek lezzetini artırır. Ayrıca, salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Sote sebzelerin lezzetini zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar limon suyu veya soya sosu ekleyebilirsiniz.
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir et veya deniz ürünü içermemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!