Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran, adım adım bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kabağı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşamaya başlayınca biberleri ekleyin.
- Sebzelerin suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 7-8 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip tüm sebzelerle birlikte 1 dakika daha kavurun.
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte tüketilebilir. Süslemek için üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işlemine başlamadan önce hafifçe tuzlayıp 10 dakika kadar bekletebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi diliyoruz!