Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak kolayca hazırlanabilir. Hem veganlar hem de etçiler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkararak basit ve doyurucu bir yemek sunar.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabağı soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Küp küp doğranmış kabağı ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Sebzelerin rengi canlı kalmalı, çok fazla pişmemelidir.
- Sote sebzeleri bir servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Limon dilimleri eklenerek lezzet zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
- Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri tavanın dibine koyabilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
- Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
- Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif çıtır kalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!