Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilen, mevsim sebzelerinin basit bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Hem besleyici hem de renkli olması nedeniyle birçok farklı yemekle uyum sağlar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Kırmızı ve sarı biberlerin çekirdekleri temizlenir ve benzer büyüklükte doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsak rendelenir veya ince ince kıyılır. Maydanoz temizlenir ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Kabağı, kırmızı biberi ve sarı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmekle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!