Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı baharatlar ve otlar ile zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun. Yakma noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun. Biberler hafifçe yumuşamalıdır.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin. Ara sıra karıştırın.
- Brokoliyi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Brokolinin rengi hafifçe değişmelidir.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Tüm sebzelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama işlemlerine özen gösterin. Farklı sebzeler farklı sürelerde pişebilir, bu yüzden daha sert sebzeleri (havuç, kabak) daha önce ekleyerek pişmelerine yardımcı olabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!