Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Mevsim sebzelerinin kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de sofraları renklendirir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen sotelenmiş sebzeler, özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, basit adımlarla hazırlanabilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayın, sapını ve çekirdeklerini temizleyin, dörde bölün. Sarı biberi de aynı şekilde temizleyin ve dörde bölün. Kabak ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberlerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun. Sebzelerin çok fazla pişmemesine dikkat edin, çıtır kalması önemlidir.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tüm sebzeler birbirine karışıp lezzet alana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Daha hızlı pişmesi için sebzeleri daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarif bitişinde limon suyu ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 2 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygundur. Zeytinyağı kullanılarak hazırlanır ve herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!