Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değerleri katar. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size hem lezzetli hem de sağlıklı bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başlarına ayırın ve çiçeklerini temizleyin. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Zeytinyağını, soya sosunu (kullanılıyorsa), tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada veya wokta zeytinyağlı karışımı ısıtın. Yağın hafifçe ısındığını görünce sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Havuç biraz yumuşayıp rengi açılmaya başlayınca kabakları ekleyin.
- Yaklaşık 5 dakika sonra biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca brokoliyi ekleyin.
- Sebzelerin hepsi istediğiniz kıvama gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin. Sebzelerin rengi canlı ve hafif çıtır olmalıdır.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak soya sosunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis etmek lezzetini artırır. Ayrıca salata garnitürü olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, soteleme işleminin sonunda bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuz anda buzdolabından çıkarıp tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek veya buğday ekmeği ile birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine farklı bitkisel soslar veya baharatlar kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!