Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerinin doğal lezzetlerini ortaya çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, sebzelerin özelliklerini koruyarak pişirilmesi ve lezzetlerinin ön plana çıkarılması üzerine odaklanmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp sapını ve çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Biberlerin yumuşaması için ara sıra karıştırın.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşaması için yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu göz önünde bulundurarak, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırıp daha sonra diğer sebzelerle karıştırabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!