Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katan, hazırlaması kolay ve çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkararak, hem vitamin hem de lif deposu bir alternatif sunar. Bu tarif, sebzelerin lezzetini en iyi şekilde vurgulamak için dikkatli bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma zeytinyağı tercih edin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce julienne doğrayın.
Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Küp boyutları yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir aletle ezerek hazırlayın.
Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Süslemek için ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakmamaya özen gösterin.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Havuçlar biraz daha uzun sürede pişecektir.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin rengi hafifçe değişmeli ve hafifçe yumuşamalıdır.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Baharatları sebzelerle birlikte karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında da lezzetli bir garnitürdür.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğundan, daha önce pişmesi gereken sebzeleri (havuç gibi) önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifte kullanabileceğiniz diğer sebzeler arasında brokoli, kuşkonmaz ve mantar bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!