Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşididir. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de besleyici bir alternatif sunar. Özellikle diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini koruyarak pişirilmesini amaçlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) brokoli veya karnabahar
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoli veya karnabaharı küçük parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha soteleyin.
- Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin.
- Brokoli veya karnabaharı ekleyin ve 3 dakika soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin. Sebzelerin lezzetini korumak için çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı pişme süreleri olduğunu unutmayın. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (biber, brokoli) sonradan ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra bir miktar limon suyu veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetlerinden ödün vermezler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif çıtır çıtır olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!