Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkararak, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi çalkalayarak temizleyin ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler yumuşamaya başlayınca havuçları ekleyin.
- Kök sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç ve kabak gibi kök sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (örneğin, kimyon, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!