Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Farklı sebzelerin uyumu ve basit pişirme tekniği sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkararak, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 150 g mantar
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip, küçük küpler halinde doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip tüm malzemeyle karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırarak daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzelerin pişme sürecinde bir miktar sebze suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sote sebzelere farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!