Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Bu tarif, sebzelerin doğru şekilde hazırlanması ve pişirilmesi için adım adım talimatlar sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanı ve kabağı yıkayıp saplarını kesin. Patlıcanı kabukları soyulacak veya soyulmayacak şekilde doğrayın. Soğanı soyup dörde bölün. Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Sebzeleri yaklaşık 1-1.5 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın ısındığında soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakma noktasına gelmemesine dikkat edin.
- Doğranmış patlıcanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Patlıcanın suyunu salması doğal bir durumdur.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun. Sebzelerin hafifçe karamelize olması lezzetini artırır.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve baharatların sebzelerin üzerinde eşit dağılmasını sağlayın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini tamamlar. Salata olarak da tüketilebilir. Sunum için üzerine taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle patlıcanın suyunu sıkabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz (örneğin, brokoli, havuç, enginar). Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ eklemek tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebzeler kullanıldığı için herhangi bir et veya deniz ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!