Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerinin farklı tekniklerle pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle akşam yemeklerinde veya diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ortaya çıkarırken, hafif ve doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) brokoli veya karnabahar
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoli veya karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kasede karıştırın. Sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağlı karışımı ısıtın. Orta ateşte, yağ ısınana kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın.
- Doğradığınız havucu ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. Havuç hafifçe yumuşayıp rengi açılana kadar karıştırın.
- Kök sebzeleri (havuç, kabak) ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşamalıdır.
- Biberleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun. Biberler hafifçe yumuşayıp renkleri açılmalıdır.
- Brokoli veya karnabaharı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Sebzeler hafifçe renk değiştirip çıtırlaşmalıdır.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Sarımsağın kokusu yayılmalıdır.
- Tavayı ocaktan alın ve sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerini taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Sunum için renkli bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha sert sebzeleri önce eklemek faydalı olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için, sote sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar (örneğin, kimyon, köri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!