Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katar. Farklı sebzelerin uyumu, hem görsel bir şölen sunar hem de vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sağlar. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkararak basit ve doyurucu bir seçenek sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp sapını ve çekirdeklerini temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip küp küp doğrayın. Kabak soyulmuş ve küp doğranmış olmalıdır. Patates soyulup küp doğranır. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Patates küplerini ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-5 dakika daha kavurun.
- Biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar taze görünümünü koruyacak şekilde soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin. Sebzelerin sürekli değişen ısıda karıştığından emin olun.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin farklı renklerini kullanarak görsel olarak daha çekici bir sunum elde edebilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesi önce ayrı bir tavada hafifçe haşlayıp sonra diğer sebzelerle soteleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!