Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata eşliğinde sunulabilecek çok yönlü bir yemektir. Mevsim sebzelerinin doğal tatlarını ortaya çıkarır ve besin değerlerini korur. Bu tarif, sebzelerin doğru şekilde hazırlanması ve pişirilmesi için adım adım talimatlar sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet soğan (orta boy, yaklaşık 75 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
Kabağı soyun ve çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın.
Havuçları soyun ve küp küp doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ince kıyın veya ezici bir değirmenle ezmek için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin. Yakmamaya dikkat edin.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha soteleyin.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Tüm sebzeler karışana kadar iyice karıştırın.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata malzemesi olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri soteleme işlemine başlamadan önce hafifçe tuzlayıp 10 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu, sebzelerin suyunu salmasına ve daha lezzetli pişmesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeleri ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında biraz sulu hale gelebilir, ancak lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını bitkisel bir yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!