Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sıklıkla tercih edilir. Mevsim sebzelerinin doğal lezzetlerini ortaya çıkaran bu tarif, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde her sofraya renk katar. Bu tarif, sebzelerin özelliklerini koruyarak pişirilmesi ve lezzetlerinin ön plana çıkarılması üzerine odaklanır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet brokoli (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet kırmızı biber
- 1/2 adet sarı biber
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Brokoli küçük parçalara ayrılır. Kırmızı ve sarı biberlerin çekirdekleri temizlenip doğranır. Soğan ince ince piyazlık doğranır. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Maydanoz temizlenip ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kabak ve havucu tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Brokoliyi ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Farklı lezzetler için üzerine nar ekşisi veya tahin de eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süresi farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç, kabak) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (brokoli, biber) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sote sebzelerin daha renkli görünmesi için farklı renklerde sebzeler kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Saklama kabını hava geçirmez şekilde kapatmaya özen gösterin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı lezzetlerle dolu sofralar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!