Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katmaktadır. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin. İnce doğrayın.
- Kabak ve havucu soyun. Kabakları küp küp, havucu ise halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Yaklaşık 3-4 dakika.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata garnitürü olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havucu daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, kuşkonmaz veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!