Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen sotelenmiş sebzeler, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (sotelemek için)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberi yıkayıp sapını ve çekirdeklerini temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde temizleyip küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayın. Havucu soyup küp şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Daha sonra kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzelerin çok fazla sulanmasını önlemek için kısık ateşte tutmaya özen gösterin.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Baharatları sebzelerle iyice karıştırın.
- Sote sebzeleri 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında sebzelerin lezzetleri birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle havuç gibi sert sebzeleri önceden haşlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, soteleme işlemine ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Dilerseniz, sebzeleri farklı baharatlarla deneyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeleri ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında sebzelerin kurumaması için hafif nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece zeytinyağı kullanıldığı için et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı, lezzetli bir öğün hazırlayacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!