Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata çeşidi olarak sofralarımıza renk katmaktadır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de kolayca hazırlanabilmesi nedeniyle her gün tercih edilebilir. Farklı baharatlar ve otlar ile zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve patatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın. Sebzelerin đều boyutlarda doğranması, eşit pişmelerini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kısık ateşte kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm sebzeler birbirine karışıp baharatlar eşit dağılıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) kavurun.
- Sote sebzeleri servis tabağına alın. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Salata olarak da tüketilebilir. Sunum için üzerine limon dilimleri veya nar taneleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin đều doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, havuç veya mantar ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Sote sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!