Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Basit ve hızlı приготовления süreci sayesinde yoğun programlı günler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince yarıklar halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip diced şekilde doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Tavaya doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar pembeleşince biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Tüm sebzeler baharatlarla iyice karışana kadar karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı boyutta olmasını sağlayın. Daha lezzetli bir tat için sebzelerin üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz. Ayrıca, tarifinizi daha doyurucu hale getirmek için içine nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız yağ miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplam 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!