Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sofralarımıza renk ve besin değerini katan çok yönlü bir yemektir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir pişirme yöntemidir. İşte size hem lezzetli hem de besleyici bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Sebzelerin hafifçe karamelize olması için kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- Soya sosunu (kullanıyorsanız) ekleyin ve sebzelerle birlikte 1 dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sote sebzeleri ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Yanında nar ekşisi veya limon dilimleri ile servis yapmak lezzetini artırır. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küp küp doğramaya özen gösterin. Soya sosu yerine balzamik sirke veya limon suyu kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Sote sebzelerin daha sağlıklı olması için az miktarda zeytinyağı kullanın. Farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine bitkisel soslar kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!