Sote sebzeler, sağlıklı beslenmenin ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Mevsim sebzelerinin renklerini, vitaminlerini ve besin değerlerini koruyarak hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir öğün sunar. Farklı sebze kombinasyonları ile zenginleştirilebilen bu yemek, ana yemeklerin yanında гарниr olarak veya tek başına servis edilebilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve sarı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Kriviber ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7-8 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip tüm sebzelerle birlikte karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, ızgara et veya balık yemeklerinin yanında гарниr olarak da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce hafifçe tuzlu suda bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, kuşkonmaz, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Sote sebzelerin daha nemli olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında bir miktar su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece zeytinyağı kullanıldığı için et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!