Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata malzemesi olarak sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetini ortaya çıkarırken, hafif ve doyurucu bir öğün sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 100 g brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip, küçük parçalar halinde doğrayın. Kabakları ve havucu soyup küp küp doğrayın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Brokoliyi ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Soya sosunu (kullanıyorsanız) ekleyin ve tüm sebzelerle birlikte 1-2 dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre ayarlayın.
- Sote sebzeleri sıcak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpip hemen servis edin.
Sunum ve Servis
Sote sebzeler genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, salata malzemesi olarak da kullanılabilir. Sunum için üzerine limon dilimleri veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri ayırarak daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzeleri kavururken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Soya sosu yerine farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sote sebzeleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Soya sosu yerine vegan bir sos kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!