Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya salata garnitürü olarak sofralarımıza renk ve besin değeri katar. Farklı sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu tarif, hem vitamin deposudur hem de kolayca uygulanabilir bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir sote sebze tarifi.
Malzemelere
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 g)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber (2.5 g)
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (1.25 g)
- Taze maydanoz (bir tutam, garnitür için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı biberi çalkalayın, sapını ve çekirdeklerini temizleyin, 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın.
- Yeşil biberi çalkalayın, sapını ve çekirdeklerini temizleyin, 1-2 cm büyüklüğünde doğrayın.
- Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyin, soyun (isteğe bağlı), 1-2 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Patlıcanın suyunu salmak için bir miktar tuz ekleyip 10 dakika bekletin, sonra iyice yıkayıp kurulayın.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun, ince ince kıyın veya ezin.
- Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğradığınız patlıcanı ekleyin ve rengi değişene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Yeşil biberi ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Sarımsağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Baharatları sebzelerle birlikte 1 dakika kadar kavurun.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sote sebzeleri sıcak olarak sunun. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz limon suyu gezdirerek veya farklı baharatlarla zenginleştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (patlıcan gibi) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Ayrıca, sebzelerin suyunu salmasını önlemek için yüksek ateşte pişirmeye özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirirken bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan beslenenler için bu tarif zaten uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sote sebzeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sote sebzeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif çıtır çıtır olabileceğini unutmayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Et veya deniz ürünleri eklenmesi gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!