Sote sebzeler, sağlıklı ve lezzetli bir öğün veya garnitür seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Farklı sebzelerin kombinasyonları ile zenginleştirilebilir ve her zevke uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sarı biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Sarı biberleri de aynı şekilde hazırlayın. Kabak ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Yakma riskine karşı dikkatli olun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Sebzelerin hala hafif çıtır kalması önemlidir.
- Kekik, pul biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sote sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, mezelerin yanında da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin her birinin pişme süreleri farklıdır. Bu nedenle, daha sert sebzeleri (havuç gibi) önce ekleyip, daha yumuşak sebzeleri (kabak gibi) sonra eklemek, tüm sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar.
Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri soteledikten sonra üzerine bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Sote sebzeleri buzdolabında 3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ateşte ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ateşte ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!